COZINHA RÁPIDA: FRANGO SALTEADO AO PESTO GENOVÊS
INGREDIENTES PARA 4 PORÇÕES
Folhas e talos
macios de 1 maço médio de manjericão bem higienizados e lavados, 2 dentes de
alho descascados, 1/2 xíc. De nozes, 4 col. (sopa) de queijo parmesão, 7 col.
(sopa) de azeite de oliva, 2 col. (chá) de sal, 4 filés grandes de peito de
frango, 1 nabo médio em cubos, 16 tomates-grape médios, galhinhos de manjericão.
MODO DE PREPARO
Ponha no
processador o manjericão, os dentes de alho, as nozes, o queijo parmesão, 4
col. (sopa) de azeite e 2 pitadas de sal. Bata até obter um pesto de textura
grosseira. Reserve. Aqueça o azeite restante numa frigideira e frite frango até
dourar. Acrescente o nabo, o sal restante e 100 ml de água. Tampe. Cozinhe por
15 min. Incorpore os tomates e cozinhe por mais 5 min. Retire do fogo. Sirva
com o pesto. Manjericão decora.
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